Пицца с грибами и индюшатиной

Для теста: 250 г муки, 125 г обезжиренного творога, 1 ч. ложка соли, 3 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, мука для раскатывания.

Для начинки: 300 г индюшатины, 500 г шампиньонов, 3 ст. ложки растительного масла, 2 дольки чеснока, 2 пучка петрушки, 250 г сыра моцарелла, соль, молотый черный перец.

Для томатного соуса: 1 большая луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 4 дольки чеснока, 4 ст. ложки томатной пасты, 1 банка (400 г) очищенных помидоров, по 1 ст. ложке оригано, тимьяна и свежего (или сушеного) базилика, 1 лавровый лист, соль, молотый черный перец.

Для смазывания противня: 1 ст. ложка жира.

Смешать перечисленные продукты и замесить из них творожно-масляное тесто.

Обмыть холодной водой мясо, обсушить его и нарезать узкими полосками. Шампиньоны очистить, вымыть и измельчить тонкими ломтиками.

Из всех полагающихся ингредиентов сварить томатный соус.

Разогреть на сковороде растительное масло и в течение 1 мин. на сильном огне слегка обжарить индюшатину. Посолить, поперчить и выложить мясо в миску.

В оставшемся на сковороде масле в течение 2 мин. на среднем огне пожарить шампиньоны. Почистить чеснок и, пропустив его через пресс, добавить в грибы. Посолить их, поперчить и положить в мясо.

Петрушку мелко нарезать и добавить в мясо. Моцареллу нарезать кубиками.

Духовку предварительно разогреть, противень смазать жиром и выложить на него тесто. Смазать его томатным соусом. Равномерно распределить по тесту мясо-грибную смесь и посыпать моцареллой.

Запекать блюдо в духовке при температуре 200°С в течение 20 мин.