Блинный пирог с шампиньонами

10 – 12 тонких (или 7 – 8 толстых из дрожжевого теста) блинов, 1 кг шампиньонов, 300 г сыра, 300 – 400 г репчатого лука, 2 яйца, 3 зубчика чеснока, 120 мл растительного масла, 250 г майонеза, соль, перец по вкусу.

Приготовление грибного фарша: шампиньоны нарезать и обжарить с луком в растительном масле. Снять с огня, добавить сырые яйца, тертый чеснок, соль, перец, хорошо перемешать.

Блины смазать майонезом и переложить грибным фаршем и тертым сыром в виде слоеного пирога (блин, грибной фарш, тертый сыр, блин). Верх пирога обмазать майонезом и посыпать тертым сыром.

Поставить в горячую духовку на 15 мин.

Перед подачей украсить целыми отварными, маринованными или жареными шампиньонами небольшого размера и зеленью.