Варенье из крыжовника

Требуется: по 1 кг крыжовника, сахара, цедра 1 лимона, 400 мл воды.

Приготовление. Подготовленные ягоды проколоть вилкой, залить холодной водой и дать постоять 7 ч в прохладном месте. Затем воду слить, процедить, добавить в нее сахар, поставить на огонь и приготовить сахарный сироп. Ягоды опустить в кипящий сироп и готовить способом многократной варки. В конце добавить тертую лимонную цедру, разложить варенье по стерилизованным банкам, закатать крышками и убрать в теплое место.