Тыквенный джем

Требуется: 3 кг тыквы, 1,5 кг сахара, по щепотке молотого имбиря, корицы, 1 л воды.

Приготовление. Тыкву вымыть, очистить, удалить семена, натереть на крупной терке, добавить сахар, перемешать, залить водой, оставить на несколько часов. Поставить на огонь, довести до кипения, варить 1–2 ч, пока не выкипит вода, а тыква не станет плотной и прозрачной, добавить специи и варить еще 15 мин. Разложить джем по стерилизованным банкам, закрыть крышками.