Соленая зелень-ассорти. Вариант 1

Требуется: по 500 г зелени щавеля, укропа, петрушки, лука, 100 г соли, 300 мл воды.

Приготовление. Зелень перебрать, тщательно промыть, мелко нарезать, посолить, перемешать. Влить воды так, чтобы она покрывала зелень, довести до кипения, варить 5 мин. Горячую массу переложить в стерилизованные банки, закатать крышками. Хранить в прохладном месте.