Дынный мармелад

Требуется: по 1,5 кг дыни, сахара, 100 г кокосовой стружки, 500 мл воды.

Приготовление. Дыню вымыть, очистить, разрезать, удалить семена, нарезать небольшими кусочками, влить немного воды, варить на слабом огне, пока дыня не станет мягкой, влить еще воды, чтобы она немного покрывала дыню, проварить 5 мин. Откинуть дыню на дуршлаг, протереть через мелкое сито в отдельную посуду. Оставшуюся воду от варки смешать с сахаром, довести до кипения, варить до густоты, помешивая и снимая пенку. Смешать сироп и дыню, довести до кипения, варить, пока не загустеет, разлить по силиконовым формочкам, сверху украсить кокосовой стружкой, оставить до застывания.