Хранение брюссельской капусты

Брюссельскую капусту не хранят длительно в свежем виде. В погребе лучше лежат не отдельные кочанчики, а целые растения. Срок хранения при температуре 2–3 °C и относительной влажности 90–95 % составляет около 3-х месяцев. Стебли с кочанами штабелями устанавливают вдоль стен погреба или подвала.

Заморозке подвергают отделенные от стебля кочаны. В холодильнике при температуре 2–4 °C они сохраняют свежесть около 3-х суток.