Маринованный чеснок

Требуется: 2 кг стрелок чеснока, 1 пучок зелени петрушки.

Для маринада: 80 г сахара, 20 г соли, 70 мл 10 %-го уксуса, 500 мл воды.

Приготовление. Чеснок и петрушку хорошо промыть. Стрелки нарезать небольшими кусочками, бланшировать 5 мин, охладить в холодной воде, откинуть на дуршлаг, уложить плотно в стерилизованную банку вместе с мелко нарезанной петрушкой. В воде растворить сахар и соль, довести до кипения, влить уксус, еще раз довести до кипения, залить чеснок. Банки накрыть крышками, стерилизовать 5 мин в кипящей воде, закатать крышками.