Тыквенное варенье со специями

Требуется: 500 г очищенной тыквы, 700 г сахара, по щепотке ванильного порошка, корицы, гвоздики, 300 мл воды.

Приготовление. Тыкву нарезать небольшими кусочками. Сахар разделить на 2 части. Одну часть растворить в воде, довести до кипения, варить сироп 15 мин до загустевания. Положить в сироп тыкву, довести до кипения, варить 10 мин, остудить и оставить на 10 ч. Затем снова довести до кипения, добавить остальной сахар, ваниль, корицу, гвоздику, перемешать, проварить 10 мин. Остудить и дать настояться 10 ч. Еще раз довести до кипения, разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.