Варенье с ревенем

Требуется: 500 г ревеня, 800 г сахара, по щепотке корицы, молотого имбиря, 500 мл воды.

Приготовление. Ревень вымыть, очистить, мелко нарезать, бланшировать 2 мин, промыть в холодной воде. Растворить сахар в воде, довести до кипения, сварить сироп. В сироп положить ревень, довести до кипения, варить 5 мин, остудить, настоять 30 мин. Повторить процесс еще 4 раза, в последний раз добавить специи. Разложить варенье по стерилизованным банкам, закрыть крышками.