Маринованные огурцы с острым перцем

Требуется: 2 кг огурцов, по 80 г соли, сахара, 1 головка чеснока, 0,5 стручка острого перца, лавровый лист, горошины душистого и белого перца, листья хрена, смородины, вишни, зонтики укропа, по щепотке душицы, гвоздики, 80 мл 9%-го уксуса, 2 л воды.

Приготовление. Листья и огурцы тщательно вымыть. Чеснок и острый перец очистить, вымыть. В стерилизованные банки выложить листья, зонтики, чеснок, горошины перца, специи, зубчики чеснока, плотно уложить огурцы. Воду довести до кипения, залить огурцы, чтобы они были полностью покрыты водой, оставить на 20 мин, слить. Так повторить 3 раза. Затем воду слить, довести до кипения, всыпать соль и сахар. В каждую банку влить по 2,5 ст. л. уксуса, залить рассолом, закатать крышками.