Варенье с кабачками и специями

Требуется: 1 кг молодых кабачков, 500 г сахара, по щепотке гвоздики, корицы, ванили.

Приготовление. Кабачки вымыть, очистить, мелко нарезать, смешать с остальными ингредиентами, оставить до появления сока. Поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 5 мин, остудить, настоять 20 мин, еще раз нагреть, разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками.