Картофель, запеченный с грибами

Сварить картофель в кожуре, очистить, нарезать кружочками и поджарить до золотистого цвета. Сковородку смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. Шляпки грибов поджарить на сковородке с двух сторон, а ножки обжарить с нашинкованным репчатым луком, зеленью петрушки и укропа. Жареный картофель уложить на сковородку рядами, чередуя их со шляпками грибов. Остаток картофеля смешать с обжаренными овощами и ножками грибов, положить сверху, залить сметаной и яйцом и запечь в духовом шкафу.

На 500 г белых грибов или подосиновиков – 1 кг картофеля, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, полстакана сметаны, 2 яйца, 1 столовая ложка сухарей, 2–3 луковицы, соль, перец, зелень.