Начинка для пирога со свежими грибами

Грибы отварить в подсоленной воде до мягкости, откинуть на решето, дать воде стечь и мелко порубить. Мелко нарезанный лук поджарить и смешать с грибами, добавить топленое или сливочное масло. Налить немного грибного отвара, тщательно перемешать.

На 500 г свежих грибов – 1–2 луковицы, 3–4 столовые ложки масла, соль.