Грибы, тушенные с овощами

Свежие грибы крупно нарезать и потушить в собственном соку. В кастрюле разогреть нарезанный соломкой шпик, положить туда нарезанные кубиками овощи и обжаривать 5–6 минут, затем залить бульоном и тушить под крышкой до полуготовности. Добавить нарезанный ломтиками картофель и тушить до готовности. В конце тушения добавить грибы, томат-пюре, сметану и рубленую зелень, посолить и поперчить по вкусу.

На 500 г свежих или 250 г маринованных грибов – 50 г шпика или жира, 1 луковица, 2–3 моркови, 1 корень петрушки, 300 г капусты, 500 г картофеля, 1 стакан гороха, 1 стакан бобов, 2 столовые ложки томата-пюре, полстакана сметаны, зелень петрушки или лука, соль, перец.