Суп картофельный с мозгами и грибами

Мозги отварить, вынуть из бульона, положить туда картофель и грибы, нарезанные кусочками. Варить до готовности. Перед подачей на стол положить в суп кусочки мозгов, заправить сметаной и зеленью.

На 400 г свежих или 40 г сушеных грибов – 2 столовые ложки сметаны, 200 г мозгов, 8 картофелин, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 2 луковицы, 2 столовые ложки жира, зелень, соль.