Картофель с грибами по-рижски

Отварить сушеные белые грибы, отделить их от бульона, порубить. Приготовить грибной соус. Для этого нужно вскипятить стакан грибного бульона, затем взять еще полстакана бульона, развести в нем обжаренную муку и влить эту смесь тонкой струйкой в кипящий бульон, постоянно помешивая. Когда бульон вскипит и загустеет, положить туда сливочное масло, сметану, посолить и перемешать. Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, нарезать ломтиками, перемешать с грибным соусом и грибами. Смесь положить на смазанную маслом сковороду, посыпать сверху тертым сыром, полить маслом, поставить в горячую духовку и дать подрумяниться.

На 40 г сушеных белых грибов – 1 столовая ложка муки, 2–3 столовые ложки сливочного масла, полстакана сметаны, 300–400 г картофеля, 1 столовая ложка тертого сыра, соль.