Пудинг грибной

Грибы нашинковать или вместе с луком пропустить через мясорубку. Добавить масло, яичные желтки, молоко или грибной отвар, молотые сухари или муку, посолить. Последними добавить взбитые яичные белки. Смесь положить в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму для пудинга, накрыть крышкой и варить на водяной бане 45–60 минут. Готовое блюдо вынуть из формы и подавать в горячем виде.

На 300 г соленых или отваренных в собственном соку грибов – 50 г сливочного масла, 1 луковица, соль, перец, 2–3 яйца, полстакана молотых сухарей или 2 столовые ложки муки, 1 стакан молока или отвара, сливочное масло для смазывания формы.