Суп грибной с пшеном

Сушеные грибы отварить, вынуть и нашинковать, положить обратно в бульон и поставить на огонь. Перебрать и вымыть пшено, всыпать в кипящий бульон и варить до полуготовности, добавить нарезанный картофель, поджаренные морковь с луком, корешок петрушки и варить до готовности овощей. Посолить и заправить маслом. При подаче на стол в суп добавить молоко или сметану, посыпать зеленью петрушки и укропа.

На 100 г сухих грибов – 140 г пшена, 400 г картофеля, 2 моркови, 2 луковицы, 2 корня петрушки, 3 столовые ложки сливочного масла, 100 г сметаны или стакан молока, зелень укропа, петрушки, соль.