Яйца, фаршированные сушеными грибами

Грибы отварить в течение 30–40 минут, охладить и мелко нашинковать. Мелко нарезанный лук обжарить в жире до золотистого цвета, добавить грибы и тушить до готовности, влив туда 2–3 ложки грибного отвара. Яйца разрезать на половинки, отделить желтки и смешать с охлажденными грибами с луком, заправить перцем, солью, затем наполнить смесью половинки белков. В грибной отвар влить растертую с мукой сметану, закипятить. Горячим соусом залить фаршированные яйца и сразу подать к столу.

На 150 г сушеных грибов – 12 вареных яиц, 2 луковицы, 3 столовые ложки жира, перец молотый, соль, мука, сметана.