Тушеные грибы в горчичном соусе

Грибы нарезать ломтиками и тушить, пока из них не выделится сок. Шпик растопить, обжарить в нем муку и лук, добавить бульон, варить до загустения, затем заправить горчицей, уксусом и другими специями по вкусу. Тушеные грибы смешать с соусом и кипятить еще 3–5 минут.

На 500 г свежих грибов – 2 столовые ложки масла, 1–2 столовые ложки муки, 1 луковица, 1–1,5 стакана бульона или грибного отвара, 1 столовая ложка горчицы, соль, перец, сахар, уксус.