Кабачок со сметаной и укропом (Squash with Sour Cream and Dill)
Кабачок со сметаной и укропом (Squash with Sour Cream and Dill)
Ha 4 порции вам потребуется:
— 1 кг кабачков-цукини
— 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
— 1 средняя луковица, нарезанная крупными кубиками
— 1 нарезанный сладкий зеленый стручковый перец среднего размера
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 чайная ложка свежего укропа (или ? чайной ложки высушенного)
— ? чайной ложки соли
— ? чайной ложки свежемолотого черного перца
— 1 столовая ложка тертого пармезанского сыра
— ? чашки сметаны
Вымойте кабачок, но не очищайте его, а нарежьте кружочками толщиной около 1 см. В тяжелой чугунной сковороде на среднем огне обжарьте чеснок, лук и зеленый стручковый перец в оливковом масле, пока овощи не станут мягкими. Добавьте нарезанные кабачки и готовьте в открытой сковороде 10–15 минут, периодически переворачивая овощи. Кабачки должны слегка подрумяниться, но оставаться при этом крепкими и не превращаться в «кашу». Добавьте в сковороду укроп, соль, черный перец, пармезан и сметану. Хорошенько размешайте, разогрейте, но не доводите до кипения.
На десерт на самом деле подавали авокадо с орехами. Однако не с обычными, а с американскими — у Стаута об этом написано вполне определенно… Дело в том, что в американской кулинарии широко используется так называемый черный грецкий орех (black walnut) — ближайший родственник настоящего (персидского) грецкого ореха. Американский орех имеет очень твердую скорлупу, слегка горьковатый вкус и содержит большое количество жиров. Эти орехи индейцы ели еще 3 тысячи лет назад, примерно в то же время, когда вавилоняне лакомились персидским грецким орехом. Естественно, сочетание черного грецкого ореха с авокадо представляет собой вдвойне американское блюдо… Кстати, из перевода совсем выпущен водяной кресс, также используемый в этом блюде.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Помидоры с шампиньонами, картофелем, укропом, сыром, сметаной и лимонным соком «Ухтомские»
Помидоры с шампиньонами, картофелем, укропом, сыром, сметаной и лимонным соком «Ухтомские» Ингредиенты6–8 помидоров, 300 г шампиньонов (вареных), 3 картофелины (вареные), 1 луковица, 3 столовые ложки сыра (любого, тертого), 2 столовые ложки сметаны, 2 чайные ложки лимонного сока,
Помидоры с брынзой, петрушкой, укропом, сметаной и лимонным соком «По-софийски»
Помидоры с брынзой, петрушкой, укропом, сметаной и лимонным соком «По-софийски» Ингредиенты6–8 помидоров, 400 г брынзы, 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка укропа, соль.Способ приготовленияУ
Пирог с сыром бри, желтыми помидорами, сметаной и укропом «К итальянскому вину»
Пирог с сыром бри, желтыми помидорами, сметаной и укропом «К итальянскому вину» • 1 лист лаваша• 100–150 г сыра бри• 2 желтых помидора• 2 ст. ложки сметаны 20–25 %-ной жирности• ? пучка укропаЛист лаваша смажьте сметаной. Укроп измельчите, помидоры нарежьте кубиками, сыр –
Патиссоны и картофель со сметаной с укропом
Патиссоны и картофель со сметаной с укропом Ингредиенты400 г патиссонов, 400 г мелкого молодого картофеля, 300 г сметаны, 100 г сливочного масла, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок укропа, сахар, перец, соль.Способ приготовленияОвощи и зелень вымыть. Картофель довести до кипения,
Помидоры со сметаной, укропом и чесноком «Для красных, белых и зеленых»
Помидоры со сметаной, укропом и чесноком «Для красных, белых и зеленых» Ингредиенты:250 г творога (жирного), 6 помидоров, 150–170 г сметаны, 1/2 стакана мелко нарезанного укропа, 3 зубчика чеснока, 3 яйца, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки кетчупа, 1/2 чайной ложки сладкой или
Помидоры с брынзой, петрушкой, укропом, сметаной и лимонным соком «По-софийски»
Помидоры с брынзой, петрушкой, укропом, сметаной и лимонным соком «По-софийски» Ингредиенты:6–8 помидоров, 400 г брынзы, 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка укропа, соль.Способ приготовления:У
Пирог с сыром бри, желтыми помидорами, сметаной и укропом «К итальянскому вину»
Пирог с сыром бри, желтыми помидорами, сметаной и укропом «К итальянскому вину» Ингредиенты1 лист лаваша, 100–150 г сыра бри, 2 желтых помидора, 2 столовые ложки сметаны 20–25 %-ной жирности, ? пучка укропа. Способ приготовленияЛист лаваша смажьте сметаной. Укроп измельчите,
Брюссельская капуста со сметаной и укропом
Брюссельская капуста со сметаной и укропом 500 г свежей брюссельской капусты, 2 ч. ложки семян укропа, свежемолотый черный перец, 1 стакан сметаны, 1 стакан хлебных крошек, свежий зеленый укроп.Срезать кочерыжку и удалить верхние листья с брюссельской капусты. Промыть и
Баклажаны, тушенные с луком, сметаной и укропом
Баклажаны, тушенные с луком, сметаной и укропом 4 баклажана, 3 луковицы, 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки сметаны, 3 зубка чеснока, 1–2 ст. ложки измельченной зелени укропа, соль по вкусу.Вымытые баклажаны разрезать сначала вдоль пополам, а потом
Свекольный мусс с сельдью, творожным сыром, сметаной и укропом «Эльзасский»
Свекольный мусс с сельдью, творожным сыром, сметаной и укропом «Эльзасский» – 130–150 г филе слабосоленой сельди– 175 г вареной свеклы– 175 г натурального творожного сыра– 5 ст. ложек жирной сметаны– 30–50 мл свекольного сока– 1 ст. ложка желатина– зелень укропа, перец и
Овсяный суп с картофелем, морковью, луком, сметаной, укропом и петрушкой «Довольство»
Овсяный суп с картофелем, морковью, луком, сметаной, укропом и петрушкой «Довольство» ? 1/ 2стакана овсяных хлопьев? 2–3 картофелины? 1–2 шт. моркови? 1–2 луковицы? сметана, зелень укропа, петрушки, перец и соль – по вкусуКартофель нарежьте брусочками, морковь, лук нашинкуйте и
Сметанный соус (Sour Sauce)
Сметанный соус (Sour Sauce) На 1,5 чашки соуса вам понадобится:— 1 чашка сметаны— ? чашки хрена— 1 столовая ложка мелко нарезанной итальянской петрушки (или водяного кресса)— 1 столовая ложка маринованных каперсов— 100 г. шампиньонов— 2 столовые ложки сливочного маслаВ
КАБАЧКИ СО СМЕТАНОЙ И УКРОПОМ
КАБАЧКИ СО СМЕТАНОЙ И УКРОПОМ 1.5– 2 фунта кабачков1 мелконарезанный зубок чеснока1 нарезанная кубиками луковица1 нарезанный кубиками зеленый сладкий перец2 столовые ложки оливкового масла1 чайная ложка свежего укропа (или пол-чайной ложки сушеного)четверть чайной ложки