Читайте также
Бутерброды с анчоусами
Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 50 г консервированных анчоусов, 1 помидор, 2 яйца (сваренных вкрутую), 20 г майонеза, зелень укропа.Способ приготовления: Яйца очистить и мелко нарезать.Анчоусы измельчить. Помидор вымыть и нарезать кружочками. Зелень
Сандвичи с анчоусами
Ингредиенты
Хлеб пшеничный – 4 ломтика, анчоусы малосольные – 4 шт., сыр твердый – 50 г, творог – 4 ст. ложки, сметана – 1 ст. ложка, сок лимонный – 1 ст. ложка, салат зеленый – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.Способ приготовления
В салатнике смешивают
Суп с анчоусами
Выбрать из анчоусов кости, налить бульон, пополам с виноградным вином; когда довольно уварится, положить кусок, с куриное яйцо, свежего чухонского масла, дать раз вскипеть, процедить, выжать в бульон сок из одного лимона, посыпать немного перца. В этот суп
С анчоусами
• 1 ст. ложка томатного пюре, 1 ст. ложка натертой брынзы, 6 тонких долек лука, 4 кусочка филе анчоуса, 2 маслины без косточек, 2 ломтика хлеба (тонко нарезанных и без корки).На тонкие ломтики нанести тонким слоем томатное пюре («лютеницу»), смешанное с брынзой.
Соус с анчоусами
Промыть и очистить 250 г анчоусов. Удалить кости и разделанные филе растереть в деревянной ступке. Прибавить 1 большой ломтик белого хлеба, предварительно замоченный в воде и отжатый. Непрерывно размешивая массу, влить 1 стакан оливкового масла, сок из 1
Треугольные тосты, обжаренные в анчоусном масле (Bread Triangles Fried in Anchovy Butter)
Вам понадобится:— 12 ломтей белого хлеба— ? чашки анчоусного масла (рецепт приведен в романе «Бокал шампанского»)Срежьте корку с ломтей хлеба и разрежьте их по диагонали на треугольники. Намажьте
«Ежовый» омлет (Hedgehog Omelet)
На 2 порции вам потребуется:— 6 крупных яиц— ? чайной ложки соли— ? чашки бланшированного, мелко нарезанного миндаля— ? чайной ложки ликера «Гран Марнье» (Grand Marnier)— 4 полоски бекона— 2 столовые ложки бланшированного, тонко нарезанного вдоль
Анчоусное масло (Anchovy Butter)
Для приготовления 1 ? чашки анчоусного масла возьмите филе 8 анчоусов, растолките в ступке, смешайте с соком 1 лимона или 30 мл коньяка так, чтобы вся жидкость впиталась. Добавьте 1 столовую ложку мелко порубленной свежей петрушки. Смешайте с 1 чашкой
Омлет с шампиньонами и миндалем (Mushroom and Almond Omelet)
Вам понадобится:— 1 столовая ложка эстрагонного масла— ? чайной ложки мелко нарубленного лука-шалота— 20 небольших шампиньонов— 4 столовые ложки сливочного масла— 1/3 чашки целых очищенных миндальных орехов— 4 крупных
Абрикосовый омлет (Apricot Omelet)
На 1 порцию вам понадобится:— 15 мл кюммеля— ? чашки абрикосового варенья— 3 яйца комнатной температуры— 1 столовая ложка холодной воды— ? чайной ложки соли— 1 чайная ложка сахарного песка— 1 столовая ложка сливочного масла— ? чайной ложки
Абрикосовый омлет с беконом (Bacon and Apricot Omelet)
Для приготовления такого омлета вместо воды и сахара {как описано в предыдущем (базовом) рецепте) накрошите в яичную смесь 2 полоски обжаренного бекона и влейте 1 столовую ложку вишневой водки киршвассер (Kirshwasser). Начинки в этом
Земляничный омлет (Strawberry Omelet)
Для начинки разомните 500 г. свежей земляники со столовой ложкой сахарного песка, соком одного лимона, добавив 15 мл вишневой водки киршвассер (Kirshwasser), и поставьте смесь в холодильник на час, чтобы земляника дала сок. Отцедите сок и: нагрейте его
Омлет с шампиньонами и сельдереем (Mushroom and Celery Omelet)
Для приготовления омлета с сельдереем надо в базовом рецепте (роман «Сочиняйте сами») заменить миндаль половиной чашки нарезанного на кубики корня сельдерея и исключить из рецепта лук-шалот. Затем мелко нарезать или
Омлет с шампиньонами и водяным крессом (Mushroom and Watercress Omelet)
Для того, чтобы приготовить омлет по рецепту Фрица, надо из базового рецепта исключить вино и лук-шалот и уменьшить количество шляпок шампиньонов до 15. Добавить ? чашки мелко нарезанного (или молотого) свежего
Анчоусы в кляре (Anchovy Fritters)
На 4–6 порций вам понадобится:— 1 чашка пшеничной муки— ? чашки пива— ? чайной ложки соли— 1 маленькая луковица— 2 дюжины свежих анчоусов— растительное масло для жарки во фритюре— веточки свежей петрушки— маслины— сегменты лимона с
Канапе с анчоусами
500 г хлеба, 50 г сливочного масла, 200 г анчоусов, 40 г каперсов, 100 г майонеза, 90 г оливок.Из белого хлеба вырезать фигурки в виде ромбов или круглой формы и нанести на них слой масла. Мелко нарубленные анчоусы перемешать с рублеными каперсами, полученную