Камбала, припущенная в белом вине (Flounder Poached in White Wine)
Камбала, припущенная в белом вине (Flounder Poached in White Wine)
Ha 4–6 порций вам понадобится:
— 6 кусков филе камбалы общим весом около 1,5 кг
— 1 ? чашки сухого белого вина
— 3 чашки воды
— 1 луковица, нарезанная колечками
— 1 чайная ложка соли
— 1 веточка петрушки
— небольшой нарезанный стебель сельдерея
— 1 лавровый лист
— 4 горошины черного перца
— кожа, голова и кости камбалы
Аккуратно обрежьте куски филе и выньте из него случайно оставшиеся кости. Из всех остальных ингредиентов приготовьте кур-буйон и проварите его в открытой посуде (без крышки) в течение 15–20 минут. Процедите бульон через марлю и перелейте в неглубокую форму для запекания. Положите в форму рыбу и поставьте на 10 минут в разогретую до 180 °C духовку. Осторожно выньте шумовкой рыбу на подогретое блюдо и подавайте с соусом из мидий и грибов. Приведем и рецепт соуса, вызвавшего такое восхищение гостей.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Креветки в белом вине
Креветки в белом вине КомпонентыКреветки замороженные – 400 грамм Белое сухое вино – 1/4 стаканаСпособ приготовленияКреветки сложить в широкую посуду в один слой, добавить вино.Прогреть под крышкой при максимальной мощности 2–3 минуты, перемешать и прогреть еще 2–3 минуты
Камбала в белом вине
Камбала в белом вине Ингредиенты: 170 граммов филе камбалы, 5 граммов муки, 10 граммов сухарей, 80 миллилитров белого сухого вина, 10 граммов растительного масла.Ингредиенты для соуса: 5 граммов растительного масла, 5 граммов муки, 30 граммов шампиньонов, 5 граммов сока лимона, 20
Треска, камбала, палтус в белом соусе
Треска, камбала, палтус в белом соусе Ингредиенты: 500 г рыбы, 800 г картофеля, 100 г лука-порей, 50–60 г сельдерея, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного масла, лимонный сок, соль по вкусу.Приготовление: сварить немного бульона из пищевых отходов рыбы. Подготовленную рыбу,
Баранина в белом вине
Баранина в белом вине Ингредиенты: 400 г баранины, 2 луковицы, 2 моркови, 100 мл белого вина, 2 столовые ложки жира, 1 столовая ложка томатной пасты, 3 помидора, 1 столовая ложка майонеза, 2 пучка зелени петрушки, перец и соль по вкусу.Лук и морковь очистить, вымыть и мелко нарезать.
Осьминоги в белом вине
Осьминоги в белом вине Осьминоги – 1,2 кгОливковое масло – 100 млЛук-порей – 250 гАрахис молотый – 40 гВино сухое белое – 100 млСоль, перец 30 мин 118 ккалОсьминогов ошпарить, снять кожицу, нарезать кусочками, выложить в разогретый сотейник с оливковым маслом и немного
Камбала в белом вине
Камбала в белом вине 750 г свежей камбалы, 1 стакан белого сухого вина, 2 ст. ложки сметаны, 2 яблока, 4 крупных стебля лука-порея (белая часть), 3 ст. ложки сливочного масла, 1/3 стакана воды, соль и черный молотый перец по вкусу.Вымытую, очищенную и выпотрошенную камбалу
ЦЫПЛЕНОК В БЕЛОМ ВИНЕ
ЦЫПЛЕНОК В БЕЛОМ ВИНЕ На 4 порции:4 луковицы, 1 кочан савойской капусты, 1 цыпленок, 3 ст. ложки рапсового масла, соль, перец, 125 г сухого белого вина, 300 мл овощного бульона, 200 г сливок, щепотка сахара.Приготовление1. Лук очистить и нарезать средними ломтиками. С кочана капусты
Свинина в белом вине
Свинина в белом вине Компоненты Свинина постная – 800 г Чеснок – 2–3 зубчика Мука с отрубями – 1–1,5 столовые ложки Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 1–2 столовые ложки Вино столовое белое – 1,5 стакана Зелень петрушки и укропа рубленая – по 3 столовые ложки Соль – по
Камбала под сырным соусом (Flounder with Cheese Sauce)
Камбала под сырным соусом (Flounder with Cheese Sauce) На 6 порций вам понадобится:— 200–250 г тонкой лапши— 5 столовых ложек сливочного масла— 6 кусков филе камбалы общим весом около 1,5 кг— 2 чашки сухого белого вина— 3 столовые ложки нарезанного лука-шалота— 1 лавровый лист— 6
Яблоки, запеченные в белом вине (Apples Baked in White Wine)
Яблоки, запеченные в белом вине (Apples Baked in White Wine) Ha 6 порций вам понадобится;— 6 плотных яблок— 3 столовых ложки изюма-коринки— 4 столовых ложки измельченного ореха-пекана— 2 чайные ложки коричного сахара (смесь сахарного песка и молотой корицы)— 4 столовых ложки
Свиное филе, тушенное в вине с пряностями (Pork Fillets Braised in Spiced Wine)
Свиное филе, тушенное в вине с пряностями (Pork Fillets Braised in Spiced Wine) Ha 4 порции вам понадобится:— 1,5 кг свиной вырезки— 1 чашка соевого соуса— 5 чашек красного бургундского вина (подойдет и молдавское)— 1 крупная луковица, нарезанная колечками— 1 толченый зубчик чеснока— 12
Омар в соусе из белого вина (Lobsters with White-Wine Sauce)
Омар в соусе из белого вина (Lobsters with White-Wine Sauce) На 4–6 порций вам понадобится:— 4 ? чашки сухого белого вина— 2 литра воды— 3 веточки свежего эстрагона— 1 большая луковица— 1 лимон, разрезанный на 4 части— 1 стебель сельдерея— 1 лавровый лист— 4 живых омара весом по
Мидии в белом вине (Mussels in White Wine)
Мидии в белом вине (Mussels in White Wine) На 4–6 порций вам понадобится:— 4 дюжины мидий— 2 чашки сухого белого вина— 1 лавровый лист— 1 морковь— 2 луковицы— 4 столовые ложки сливочного масла— ? чашки нарезанного сельдерея— 5 столовых ложек пшеничной муки— 1 чайная ложка
Говядина, тушенная в красном вине (Beef Braised in Red Wine)
Говядина, тушенная в красном вине (Beef Braised in Red Wine) Ha 8 порций вам потребуется:— 2,5–3 кг говяжьего костреца[42] без костей— 100 г шпика— 2 чашки красного вина— ? чашки винного уксуса— 2 чайные ложки соли— 1 чайная ложка черного перца горошком— 1 крупная луковица, нарезанная
КАМБАЛА-ПАШОТ В БЕЛОМ ВИНЕ
КАМБАЛА-ПАШОТ В БЕЛОМ ВИНЕ 6 филе камбалы, общим весом 3 фунтаполторы чашки сухого белого вина3 чашки воды1 нарезанная луковица1 чайная ложка соли1 веточка петрушки1 нарезанный небольшой стебель сельдерея1 лавровый лист4 горошины черного перцаголова, кости и кожа