Блинчики (Griddle Cakes)
Блинчики (Griddle Cakes)
На 12 блинчиков вам понадобится:
— 1 чашка пшеничной муки
— 1 чашка кукурузной муки
— 2 чайные ложки пекарского порошка
— 1 чайная ложка соли
— 3 столовые ложки сахара
— 2 крупных яйца
— 1 ? чашки (или чуть больше) простокваши
— 2 столовые ложки растопленного масла
Просейте в миску пшеничную и кукурузную муку, добавьте соль, сахар и пекарский порошок. В отдельной миске взбейте яйца и влейте в них простоквашу (ее можно приготовить самостоятельно, добавив несколько капель лимонного сока в молоко и выдержав его несколько часов в теплом месте). Всыпьте все сухие ингредиенты в яично-молочную смесь, взбивая ее венчиком и постепенно добавляя растопленное масло. Полученное жидкое тесто половником выливайте на слегка смазанную растительным маслом сковороду и выпекайте блинчики, подрумянивая их с двух сторон (на каждую сторону у вас должно уходить 1–2 минуты). Подавайте блинчики горячими с маслом или различными вареньями и джемами.
ВАРИАНТ. Для приготовления гречневых блинчиков возьмите полторы чашки гречневой муки и полчашки пшеничной. А вместо простокваши используйте пахту (кстати, очень низкокалорийный и полезный продукт, который очень ценят постоянно увлеченные какую-нибудь очередной диетой американцы).
А вот еще одно блюдо — его также смело можно отнести к чисто американским.
…днем я видел, что Фриц запасался продуктами для одного из самых любимых блюд Вульфа: купил восемь молодых омаров, восемь авокадо, и бушель молодых листочков латука. Если он соединил все это в нужной пропорции с чесночком, лучком, петрушкой, томатной пастой, майонезом, солью, черным перцем, красным перцем, гвоздичным перцем и сухим белым вином, то у него наверняка получился салат «омар по-бразильски» под редакцией Вульфа, прикончить который к половине девятого даже Вульфу не под силу.
Издательская фирма «КУбК-а», 1994
В данном отрывке в принципе все правильно, если не считать «чесночка» — в оригинальном тексте Стаута шнит-лука (chives), a также «гвоздичного перца» (что-то совсем уж экзотичное!) — на самом деле, обычного слабожгучего или совсем не жгучего стручкового перца (pimientos) с ярко выраженным вкусом и ароматом. Таким перцем, например, фаршируют оливки — загляните на прилавки наших универсамов… Итак, готовим бразильский салат если, конечно, удалось достать омаров.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Блинчики
Блинчики КомпонентыМука – 2/3 стакана Масло сливочное – 500 г Сахар – 1/2 стакана Сливки – 1 стакан Яйца – 2 штуки Соль – по вкусуСпособ приготовленияЯйца разбить и отделить желтки от белков. Смешать миксером желтки, размягченное масло и сахар, продолжая перемешивать
Блинчики
Блинчики Состав: яйца—5 шт., молоко – 3 стакана, сливочное масло – 50 г, мука – 2 стакана.Отделить белки от желтков, разболтать желтки, посолить, прибавить молоко, немного масла и всыпать муку, прибавляя ее небольшими количествами; когда вся мука будет всыпана и хорошо
Блинчики
Блинчики В стакане теплой воды разведите дрожжи и добавьте туда немного очищенной браги, затем всыпьте в дрожжи стакан муки, размешайте и поставьте в теплое место. Через 40–45 минут в опару добавьте сахар, соль, яйца, растительное масло, оставшуюся воду и оставшуюся муку.
42. БЛИНЧИКИ
42. БЛИНЧИКИ Мука 2 стаканаМолоко 3 стаканаЯйца 3 штукиСахар-песок 1 столовая ложкаСоль ? чайной ложкиЯйца сбивают с солью и сахаром, разводят одним стаканом молока, всыпают муку, вымешивают тесто до гладкости, затем разводят тесто остальным молоком, размешивают,
Блинчики
Блинчики Блины и блинчики – на первый взгляд может показаться, что разницы между ними нет и «блинчик» – это просто ласковое название блина. На самом деле между этими кулинарными изделиями существует принципиальное различие. Блины пекут только на Масленицу и тесто для
Блинчики
Блинчики З яйца, 1 стакан молока или воды, 0,5 ч. ложки соли, 2 ст. ложки растительного масла, 3/4 стакана муки, жир для жаренья.Взбить яйца с молоком, солью и растительным маслом, затем добавить муку и хорошо перемешать, чтобы не было комков. Разогреть сковороду, смазать очень
Блинчики
Блинчики Ингредиенты300 г муки,1 стакан молока,3 ст. л. растительного масла, сода на кончике ножа,3 ст. л. сахара, соль.ПриготовлениеВ миску высыпать муку, сахар и соль, хорошо перемешать. Потом в сухую смесь медленно лить молоко, постоянно размешивая, чтобы не было комков.
Кукурузные блинчики (Corn Cakes)
Кукурузные блинчики (Corn Cakes) На 18–20 блинчиков диаметром 5 см вам понадобится:— 2 чашки кукурузной муки— 1 чашка пшеничной муки— 1 чайная ложка пекарского порошка— ? чайной ложки порошка шалфея— 1 ? чайных ложки соли— 4 столовые ложки сливочного масла— ? чашки мелко
Котлетки из моллюсков залива Кейп-Код (Саре Cod Clam Cakes)
Котлетки из моллюсков залива Кейп-Код (Саре Cod Clam Cakes) На 12 котлеток вам понадобится:— 1 ? чашки свежих моллюсков— 4 крупных картофелины— ? чашка жирных сливок— 4 столовые ложки сливочного масла— соль и перец по вкусу— ? чайной ложки свежей душицы (или ? высушенной)— ?
Рисовые оладьи (Rice Cakes)
Рисовые оладьи (Rice Cakes) На 25 оладий вам понадобится:— 1 чашка длиннозернистого риса— 1 столовая ложка порошковых дрожжей— ? чашки теплой воды— 5 крупных яиц— ? чашки сахарного песка— ? чайной ложки мускатного ореха— 1 чайная ложка соли— ? чашки просеянной муки— жир
БЛИНЧИКИ
БЛИНЧИКИ «Кремовые блинчики» Требуется: 15 испеченных блинчиков, 5 яичных желтков, 5 ст. л. сахарной пудры, 3 ст. л. сливочного масла, 1 стакан сметаны или сливок.Способ приготовления. Яичные желтки разотрите с сахарной пудрой, добавьте сметану или сливки и размягченное