Торт «Рыжик»

Для теста: маргарин—250 г, 4 яйца, сахарный песок—2 стакана, мед—4 сто–ловых ложки, мука — 5 стаканов, сода — 2,5 чайной ложки.

В посуде смешивают сахарный песок, маргарин, яйца, мед, соду и прогревают на водяной

бане до полного растворения сахара. Затем кастрюлю ставят на огонь на 2 минуты, непрерывно

помешивая массу.

Снимают с огня, всыпают муку и замешивают крутое тесто. Готовое тесто ставят; на 2 часа в

холодильник, затем вынимают, делят на 9 частей и выпекают 9 круглых коржей. Коржи должны

быть светло–рыжеватого цвета, хрустящие. Затем готовят масляный крем. Для этого сливочное

масло взбивают с сахарной пудрой, пока не образуется эластичная однородная масса, добавляют

сгущенное молоко, ванилин, коньяк. Готовый крем делят на две части, одну подкрашивают

какао–порошком.

Кремом промазывают коржи и накладывают один на другой. Один корж измельчают в

мелкую крошку и посыпают им верх и боковые поверхности торта. Готовый торт ставят в

холодильник.