Перец, фаршированный картофелем и овощами

1 кг перца, 60 г. репчатого лука, 55 г. моркови,

40 г. корня сельдерея, 75 г. масла растительного,

250 г. картофеля, 230 г. помидоров, 50 г. брынзы,

12 г. чеснока, 20 г. зелени петрушки.

Репчатый лук, морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками, добавить соль, растительное масло и потушить в небольшом количестве воды до полуготовности,

затем добавить вареный картофель, нарезанные помидоры, размешать и довести до кипения. В фарш добавить тертую брынзу, зелень петрушки, чеснок. Перец наполнить

фаршем, уложить на противень, добавить немного воды, измельченные помидоры,

сбрызнуть растительным маслом и запечь в жаровочном шкафу.