Новогодний медовик

200–350 г. натурального меда, 60 г. сахарного песка, 400 г. пшеничной

муки, 4 яйца, 125 г. сливочного маргарина, 12 рюмочки рома, 0,5 ч чайной ложки молотой корицы,

12 чайной ложки молотой гвоздики, несколько грецких орехов.

Грецкие орехи очистить и разделить ядра на четвертинки. Мед поставить на огонь, добавить

в него сахарный песок, сливочный маргарин и, периодически помешивая, довести до кипения.

Белки яиц взбить в крутую пену.

Муку просеять, поместить в глубокую посуду и влить в нее горячую медовую смесь. Массу

хорошо вымесить и, пока она не остыла, ввести в нее ром, пряности, яичные желтки и взбитые

белки. В конце вымешивания добавить ядра грецких орехов.

Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой. Учитывая, что во время выпечки

тесто подымается, форму тестом заполняют наполовину. Медовик выпекают в духовом шкафу

при средней температуре.