Амстердамский пирог (Голландия)

I стакан риса, 2 граненых стакана воды, 2–3 копченые сельди, 4–5 помидоров, 1/2 граненого стакана сливок, 2–3 ст. ложки тертого сыра, масло, соль.

Рис отварить в подсоленной воде — он должен быть рассыпчатым. Форму смазать маслом и положить в нее, чередуя, слой риса и слой филе сельди с помидорами, нарезанными дольками. Верхний слой риса полить слегка подсоленными сливками, положить па него несколько кусочков масла, посыпать тертым сыром и поставить пирог на 15 мин в духовой шкаф для запекания. К пирогу подать зеленый салат.