Каравайчики из рыбы с сыром

150 г. филе трески, 25 г. копченого шпика, Юг белого хлеба, 2 г крахмала, 20 г. сливочного масла, 10 г. репчатого лука, Юг сметаны, соль, 20 г. сыра, 30 г. моркови, вода.

Филе рыбы (без кожи) вместе со шпиком и обжаренным в масле рубленым луком пропустить через мясорубку, добавить размоченный в воде белый хлеб, и все смолоть еще раз. Фарш смешать с крахмалом, сметаной, солью и полученную массу хорошо размять, а затем смоченными в воде пальцами сформировать каравайчики. Морковь нарезать кружочками, выложить ими дно противня, сверху положить рыбные каравайчики, подлить теплой подсоленной воды и запекать в духовке

в течение часа. Время от времени поливать соком, образующимся в процессе запекания. Незадолго до готовности кара–вайчики посыпать тертым сыром. Когда сыр расплавится и образуется корочка, рыбные каравайчики вынуть из духовки и остудить. Нарезать ломтиками, выложить в тарелку, вокруг в виде островков разложить вареные овощи или ломтики свежих огурцов, томатов и редиса. Украсить пучками листьев салата.

Подавать с майонезом или с соусом из хрена и сметаны.