Пирог с луком (Германия)

Тесто: 250 г. муки, 50 г. масла, щепотка соли, 1 ст. ложка сахара, 4–5 ст. ложек молока, 20 г. дрожжей.

Начинка: 750 г. лука, 100 г. шпика, 2 сваренных вкрутую яйца, тмин, соль.

Муку всыпать в миску, дрожжи развести в теплом молоке, добавить масло, соль и сахар и все хорошо перемешать. Поставить подходить на 1/2 ч. Тесто раскатать, переложить в смазанную жиром форму и дать еще раз подойти. Лук потушить с кубиками шпика, снять с огня, остудить, добавить нарубленные яйца и приправить тмином и солью. Начинку равномерно распределить по поверхности теста. Выпекать в духовом шкафу со средним жаром. Подать в горячем виде.