Шашлык из мяса козы

Исходные продукты:

Мясо козы — 800 г.

Лук репчатый маринованный — 250 г.

Для маринования мяса:

Лук репчатый — 50 г.

Уксус 3 %-й — 75 г.

Сок томатный — 85 г.

Для маринования лука репчатого:

Сахар — 10 г.

Лук репчатый — 250 г.

Уксус 3 %-й — 50 г.

Соль, специи — по вкусу.

 Приготовление

Мясо разрезают на кусочки весом приблизительно по 15 г. Готовят маринованный репчатый лук. Для этого репчатый лук мелко рубят и соединяют с солью, сахаром, уксусом и специями. Затем берут мясо и маринуют в уксусе с томатным соком и подготовленным луком в течение 5–7 ч. Надевают на шпажки и жарят на мангале над раскаленными углями до готовности.

Подают готовый шашлык с промаринованным не менее 2–3 ч репчатым луком. Такой же шашлык по этому рецепту можно приготовить из баранины.