Печенье «Лепесток» (Швейцария)

500 г. муки, 350 г. сахара, 250 г. масла, 1 чайная ложка корицы, 1 чайная ложка соды, 2 яйца, 250 г. очищенного миндаля.

Масло растереть с сахаром. Миндаль слегка подрумянить и мелко нарубить, смешать с маслом и сахаром, а затем с мукой и содой. Тесто быстро перемесить, раскатать в жгут диаметром 3–4 см и поставить на 1–2 ч на холод, лучше всего поместить тесто в морозильник. Затем нарезать на тонкие ломтики и выпекать печенье в течение 5–7 мин на слабом огне. Каждое печенье украсить капелькой разогретого шоколада или кусочками мармелада.