Исходные продукты

Исходные продукты:

Окорок — 1,5 кг

Сливочное масло — 60 г.

Жир со шкварками — 50 г.

Помидоры — 4 шт.

Для маринада:

Растительное масло — 3 ст. ложки

Молотый черный перец —1/2 чайной ложки

Зелень петрушки и листья мяты перечной — по 1 чайной ложке.

 Приготовление

Мясо очистить от пленок, тщательно вымыть, нарезать крупными кусками, сложить в миску и хорошо перемешать с маринадом. Прикрыв крышкой, поставить на сутки в холодильник. Затем вынуть и насадить на шампура, чередуя с ломтиками помидоров (на каждый шампур 4–5 кусков мяса). В сковороде с тефлоновым покрытием растопить жир со шкварками, добавить растительное масло из маринада, разогреть, положить подготовленные шампура и обжаривать мясо со всех сторон, пока оно не станет мягким, с золотисто–коричневой корочкой.

На каждый шампур перед подачей положить по кусочку сливочного масла. Подавать с рисом, тушенным с луком и гвоздикой, и салатом из помидоров.