Шашлык из птицы (армянское блюдо)

Исходные продукты:

Куры. или цыплята, индейка или утка, или гусь — 600–700 г. Масло сливочное или маргарин — 2 ст. ложки

Перец черный молотый, соль — по вкусу.

 Приготовление

Птицу (куры, утки, цыплята, индейки, гуси) нарубают кусками по 40–50 г, солят, нанизывают на шпажки и жарят над древесным углем, периодически обрызгивая жиром.

Подают с припущенным рисом.

Печень на вертеле

Исходные продукты:

Печень птицы — 500 г.

Яблоки или персики — 400 г.

Растительное масло — 40 г.

Зелень, перец черный молотый, соль — по вкусу

 Приготовление

Ломтики печени птицы нанизывают на вертел вперемежку с кружочками яблок или персиков, смазывают растительным маслом и жарят на открытом огне. Готовую печень посыпают солью.

Подают с припущенным рисом, заправленным сливочным маслом, посыпают зеленью.