Цикорий по–брюссельски (Бельгия)

400 г. цикория, 1–2 ст. ложки масла, 3–4 ст. ложки сметаны, 2 яблока, 2 ст. ложки сока лимона, соль, сахар, 2–3 ст. ложки тертого сыра.

Цикорий, очищенный и промытый, вложить в смазанную маслом форму для запекания. Сбрызнуть соком лимона, чтобы цикорий не потемнел. Посолить и сверху уложить предварительно очищенные яблоки, нарезанные дольками. Добавить сахар на кончике ножа и полить сливками. Обильно посыпать тертым сыром, сверху положить несколько маленьких кубиков масла и, плотно закрыв крышкой, поставить форму на 15 мин в умеренно разогретую духовку для запекания.