Зелень на подоконнике

Домашние садики на окне стали очень популярными, поскольку люди убедились в том, что, постоянно добавляя в еду свежую зелень, мы реже болеем, да и настроение у нас лучше.

Итак, кроме корней петрушки, выращиваемых из зелени, высеивают и другие растения, например сердечник (на лигнине). Слой лигнина расстилаем на подносе из пластмассы. Конвертик семян сердечника пересыпаем в стакан, заливаем водой, а через 2–3 дня, когда семена набухнут и станут слизистыми, размазываем их на предварительно смоченном водой лигнине. В течение следующих нескольких дней следует только следить за тем, чтобы семена имели достаточно влаги, а вскоре можно уже будет срезать ножницами зеленую травку.

Сердечник богат витаминами и минеральными солями, особенно йодом. Злоупотреблять им все же не рекомендуется, так как он очень «концентрирован» и обладает мочегонными свойствами. Вполне достаточно съедать около 3 ч. ложек нашинкованной зелени ежедневно.

Говорят, что если всю зиму есть сердечник, то никакие простуды нам не страшны. А кроме того, сердечник прекрасно влияет на кожу лица, а выжатый из него сок (можно в соковыжималке), втираемый перед мытьем в кожу головы, способствует лучшему росту волос.

Сердечник хорош как пикантная приправа, например, к хлебу с маслом, к картофелю, супам, овощным салатам и салатам из сырных овощей и т. д.

Увядшая зелень укропа, сельдерея, петрушки снова станет свежей, если положить ее в воду, подкисленную уксусом.