Зразы картофельные

Картофель – 200 г, яйцо – ? шт., сухари и масло сливочное – по 15 г; для фарша: лук репчатый – 40 г, грибы сушеные и маргарин сливочный – по 10 г, сметана – 20 г, соль.

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, обсушить, протереть горячим и вымешать с яйцами. Массу разделать на круглые лепешки. На середину уложить грибной фарш. Края защипать, придавая изделиям овальную форму. Запанировать в сухарях или муке и обжарить. Подать к столу со сметаной, маслом или соусом (томатным, грибным, сметанным).

Зразы можно также зафаршировать рублеными крутыми яйцами или тушеной морковью с пассерованным луком.