Хворост

Хворост домашнего приготовления – это прекрасное, сытное и вкусное лакомство, прекрасное дополнение к вечернему чаю.

Разведите 1 ч. ложку дрожжей 5 ч. ложками теплой воды, добавьте 2–3 взбитых яйца, 50 г муки, все перемешайте, чтобы получилось тесто без комков. Поставьте его для брожения в теплое место.

Через 2,5–3 часа добавьте к нему 1 ст. ложку сахарного песка, остальную муку (270 г) и замесите крутое тесто, как лепешку. Разделите его на шарики весом по 100 г и раскатайте их в тонкие (1 мм) круглые лепешки. В каждой лепешке сделайте 6–7 параллельных прорезов, не доводя до краев лепешки. Образовавшиеся на лепешке полоски, начиная от середины, перетяните с одной стороны на другую, чтобы посередине образовалось отверстие.

В узкой глубокой кастрюле нагрейте до 160–170 °C 500 леного масла и жарьте в нем хворост. Обжаренный хворост жите на проволочное решето и, когда жир стечет и хворост остынет, обсыпьте его сахарной пудрой.