Соус сырный-2

Взять на 2 части сыра (мягкого и острого – рокфор, пикантный) 1 часть сливочного масла, добавить коньяк (на 100 г сыра – 2–3 ч. ложек). Оставить масло, чтобы оно размякло. Сыр натереть на мелкой терке, перемешать, добавить коньяку и взбивать, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме в 1,5–2 раза. Получившееся массу можно и на булку намазать, а можно и галетки с ней испечь, а можно просто зачерпывать сколько хочется.