Маринованный лук

Лук маринуют редко. А зря! Севок или выборок, луковицы диаметром 2–3 см прекрасно подходят для маринования. Очищенные луковицы бланшируем и укладываем в банки. Пряностями лучше не пользоваться – лук хорош и сам по себе. Состав маринада такой же, как и для огурцов. Время стерилизации – 25 минут с момента закипания воды.