Абрикосовое варенье

На 1 кг плодов: 1 кг сахара, из этого количества для приготовления сиропа взять 800 г сахара на 0,5 л воды.

Подготовленные для варки абрикосы залить горячим сиропом и дать постоять два часа. Варить в два-три приема по 4–5 минут, считая от момента кипения, с промежутками между варками по 6–8 часов. В последнюю варку добавить сахар из расчета 1 стакан на 1 л. сиропа.