Консервированные патиссоны

На 1-литровую банку: 600 г патиссонов, 12 г укропа, 1 стручок горького перца, 3 зубка чеснока, лавровый лист, листья хрена, сельдерея, петрушки и вишни.

Отобрать молодые плоды диаметром до 6 см, рассортировать по величине, тщательно очистить от зелени и песка мягкой щеткой, вымыть и удалить завязь и плодоножки. Крупные плоды разрезать на 2–4 части, бланшировать в кипящей воде 3–5 минут, затем охладить в холодной воде. На дно банки уложить нарезанную зелень, потом патиссоны. Залить банки кипятком, простерилизовать 10 минут. После стерилизации банки закупорить, поставить на крышку и охладить.