Соус сметанный (основной)

300 г сметаны, 1 ст. ложка муки (неполная), 20 г сливочного масла или маргарина, щепотку черного молотого перца, соль.

Спассеруйте на масле муку, прокипятите сметану и смешайте с мукой. Добавьте перец, посолите, процедите и доведите до кипения.

Сметанный соус чаще всего делают для заправки овощных и крупяных блюд.