Варенье и джем из яблок и слив

Вымытые плоды, очищенные от сердцевины и косточек, нарежьте на небольшие дольки (сливы – половинками) и варите на небольшом огне. Добавьте сахарный сироп (на 1 кг плодов – 1,2 кг сахара). Варите варенье в несколько приемов по 5-10 минут с перерывами на 6–8 часов.

При варке джема сахар смешайте с нарезанными плодами и варите, помешивая, до готовности.

Из хорошо сваренного варенья можно готовить засахаренные фрукты и цукаты. Кусочки яблок или половинки слив выньте из сиропа, разложите в один слой на сито и слегка подсушите в печи или в духовом шкафу при температуре не выше 40 °C. После этого обсыпьте мелким сахарным песком и снова подсушите.