Медовые моченые яблоки с мятой, вишней и черной смородиной

• яблоки – 5 кг

• вода – 10 л

• мед – 250–300 г

• соль – 150 г

• солод или ржаная мука – 100 г

• листья вишни и черной смородины

• мята

На дно посуды выложите слой вымытых листьев черной смородины, сверху уложите яблоки, на них листья вишни, а потом снова яблоки. Следующий слой – листья мяты (их должно быть совсем немного), еще яблоки. Последним слоем можно выложить смесь листьев черной смородины и вишни, добавив к ним мяту. Положите гнет.

Рассол: растворите мед, соль и солод в теплой кипяченой воде, остудите и залейте яблоки. Держите емкость в прохладном помещении 6–7 дней и следите за тем, чтобы рассол полностью покрывал фрукты, в случае необходимости доливайте его. После этого отправьте моченые яблоки настаиваться в холод на 4–6 недель.