Абрикосы в собственном соку

Спелые крепкие абрикосы тщательно моют, разрезают на половинки по бороздке, помещают в тазик, пересыпав послойно сахаром (на 1 кг очищенных плодов 300–500 г сахара). На следующий день плотно укладывают абрикосы вместе с соком в банки и ставят в кастрюлю с холодной водой на прогрев. Пастеризуют при 85 °C:

0,5 л 15–17 минут,

1 л – до 25 минут.

Стерилизуют в кипящей воде соответственно 10 и 15 минут