Моченые яблоки с горчицей

• яблоки – 5 кг

• вода – 10 л

• листья черной смородины

• горчица – 3 ст. ложки

• соль – 100 г

• сахар – 1 стакан

Рассол из воды, горчицы, соли и сахара доведите до кипения, а потом остудите. Дно бочки или кастрюли выстелите листьями черной смородины (или ржаной соломой), сверху положите яблоки и залейте их рассолом. Настаивайте около недели при комнатной температуре, а затем еще 2–3 недели в прохладном месте.