Вишни маринованные

Заливка на 5 банок по 1 л

• 1,5 л воды

• 0,6 кг сахара

• 1 стакан 5 %-ного уксуса

Вишни сортируют по размеру и цвету, удаляют поврежденные плоды и плодоножки, моют, дают стечь воде.

На дно подготовленной банки вместимостью 1 л кладут 0,6 г корицы, по 2–4 зерна гвоздики и душистого перца, насыпают вишни в количестве 700 г и заливают горячей маринадной заливкой.

Наполненные и залитые горячим маринадом банки накрывают крышками, немедленно укладывают в кастрюлю с подогретой до 70 °C водой и стерилизуют при кипении воды

0,5 л–10 минут,

1 л – 12 минут,

3 л – 20 минут.

После стерилизации банки и бутыли немедленно укупоривают и проверяют качество укупорки.