Квашеный перец

• 10 кг перца

• 5 л воды

• 2,5 л уксуса

• 1,5 кг меда

• 500 г соли

• по 1 ч. ложке черного и душистого перца

• 5–6 гвоздичек.

Перец очистить, сложить в банку и залить приготовленным из указанных компонентов рассолом, заранее прокипяченным вместе с пряностями. Заливка должна быть остывшей. Банки завязать и держать в холодном месте.